Quando se fala em vinho, a Rex Bibendi sempre foi um nome de peso, desde 1993. Com o ar dos anos, a loja e distribuidora de rótulos selecionados foi se reinventando, virando uma vineria charmosa, com mesas na calçada, flights de vinho com rótulos especiais e uma curadoria de novidades mineiras e o icônico arroz de pato, que virou o prato mais famoso da casa. Mas, desde o ano ado, a Rex ganhou uma cara nova, por dentro e por fora.

Agora, depois de ar por uma renovação total, a marca se transformou em um restaurante. Essa nova fase é fruto da união entre Dulce Ribeiro, da Rex Bibendi, e Cacau e Pablo Teixeira, do Cabernet Butiquim. O trio de sócios trouxe um espaço cheio de charme e novidades gastronômicas para a Savassi. 

Após a reforma, o espaço, agora chamado de “o” Rex Bibendi, ficou com mais cara de restaurante do que de loja de vinhos – que, nesta fase, ocupa o segundo andar. No novo salão, há um balcão espelhado que serve drinks autorais e clássicos, além de uma cozinha de balcão integrada, comandada pela chef Janaina Barrozo, também responsável pelo menu do Cabernet Butiquim.

Jana, como é conhecida, apostou em um cardápio que mistura referências internacionais com ingredientes locais. Entre os destaques estão a seleção de embutidos da charcutaria Sagrada Família, de Montes Claros (R$ 49); tataki de atum com molho ponzu, laranja-baía e óleo de capim-limão (R$ 44); ovo perfeito com milho e bacon refogados, espuma de parmesão e tuille de milho (R$ 44); empadão de pato confit com requeijão de raspa, demi-glace de pato e saladinha de folhas (R$ 49); e o crepinete de porco na brasa com molho L’ancienne e jiló defumado (R$ 41). Ah, e segue firme como carro-chefe o clássico arroz de pato caldoso com ervilha torta e coração de pato na brasa (R$ 79).

Ovo perfeito com milho e bacon refogados, espuma de parmesão e tuille de milho (R$ 44). Foto: Bia Braz/divulgação

 

A carta de coquetéis, assinada pelo mixologista Alexandre Loureiro, também merece destaque. Criações como o Parágrafo 8 – com vodca, pistache, baunilha, água de flor de laranjeira, creme de leite fresco, clara de ovo e limão-siciliano (R$ 48) – dividem espaço com clássicos como o Sherry Cobler, que combina jerez Fino Delgado Zuleta, jerez Pedro Ximenez e sweet and sour (R$ 52).

Um detalhe curioso: na Roma Imperial, o Rex Bibendi era o nobre encarregado de escolher e provar as bebidas divinas destinadas ao rei. Agora, o novo Rex traz essa tradição para os dias atuais com um toque moderno e sofisticado. 

Rex Bibendi 

Rua Antônio de Albuquerque, 917, Savassi
Terça a sexta: das 18h às 23h
Sábado: das 12h às 23h
Domingo: das 12h às 16h